新春走基层丨冠军进村来，旺山更兴旺

记者 盛 峥

临近春节，苏州市吴中区旺山村的村民们更忙了。

作为全国文明村、国家级生态村、江苏最美乡村，旺山也是长三角开发最早、人气最旺的乡村旅游区之一。春节前夕，记者来到这里，钱家坞内，家家户户不仅早早备足了自制的咸肉、咸鸡、香肠等年货，小院里的煤炉比平时更多了，走地鸡、蹄髈等一锅锅地产美食“咕嘟嘟”冒着热气，香味四溢，令人垂涎。

与往年不同，游客来旺山，除了品尝传统的农家乐，今年又多了一种选择。顺着村间小道向叆叇岭走去，一片白墙黑瓦的苏式建筑群被美食店铺环绕，里面却是欧式的雕塑、喷泉、造型精致的花园，让人仿佛置身童话世界。

看到记者到来，刚刚从集训基地回到旺山的蔡叶昭，热情地带领记者在街区参观。“这片街区叫‘旺山遇见卢浮宫’，如今已经成了苏州人的热门打卡地。”他介绍说。

蔡叶昭出生于1995年，10年前从安徽芜湖来苏州学习西点制作。2017年，他在阿布扎比第44届世界技能大赛上夺得烘焙项目冠军，成为中国首次拿下这一奖项的选手，而后，他重返母校成了一名专业的烘焙老师。今年10月，第46届世界技能大赛将首次走进中国在上海举办，为了能让自己的学生在这场家门口的“技能奥运会”上为国争光，最近几个月，身为教练的蔡叶昭和团队成员从北京到海南，从深圳到重庆，一直带领选手在全国各地开展高强度集训。就在几天前，他被授予“江苏大工匠”称号。

“在教学和集训之余，我一有时间就要到旺山。”蔡叶昭说。两年前，他的老师、美食文创教育家王森在这里领衔创办“旺山遇见卢浮宫”项目，这里以美食文创街区为定位，通过为高技能人才创业搭建一个平台，探索乡村振兴新的产业模式。蔡叶昭和几名世界级烘焙比赛冠军校友，也在这里参与经营起一家面包店。

在蔡叶昭的带领下，记者走进店铺，一阵浓郁的面包香气扑面而来，墙壁上，挂着他和其他几位冠军的漫画写真。

“我们主要承担产品的研发。这里的产品不少都是大家比赛时的作品，又经过一系列改良，很受市场欢迎。”拿起柜台上刚出炉的一款可颂面包，蔡叶昭向记者介绍，做面包看起来简单，但真正操作起来并不容易。“最难控制的就是温度，水温、室温，甚至摩擦温，如果掌握不好，即使配方相同味道也不一样。”

走出小店，街区里其他世界冠军领衔的“知味恋歌”咖啡馆、窑烤面包店、巧克力博物馆、室内帐篷餐厅……处处是“冠军味道”与“乡村生活美学”的融合。

“旺山遇见卢浮宫”项目负责人周建强介绍，街区通过为高技能人才提供创业孵化、职业技能提升、商业场景应用等“全生命周期”创业指导服务，目前已吸引了30多个创业项目、100多人入驻，94%以上都是高技能人才，其中仅世界技能冠军就有21个。

临近饭点，街区的停车场早已停满车辆。旺山村党委书记张晓刚说，得益于高技能人才的集聚，旺山抓住并放大美食文创这个IP，有了更大人气。“有真材实料，‘网红’才有生命力。冠军来了，旺山更兴旺了！”

关键词： 兴旺 新春