江苏消费回升之势已隐约可见 创新商业模式迅速成长

1月1日下午，南京新街口金鹰的泡泡玛特礼品店，挤满了前来购买盲盒的年轻人。店员介绍，泡泡玛特会结合时下热点、流行文化和经典IP不断推出新的主题盲盒，几乎每款都很抢手，譬如最近热卖的“哈利·波特”系列盲盒。

1月2日下午，河西万达广场，潮流概念店“三福时尚”收银台前排着很长的队，队伍中以年轻女性居多。该店面积达2000多平方米，盲盒礼品、潮流服饰鞋包、品牌护肤等时尚品类丰富。海马体照相馆河西万达店，元旦期间只能用“火爆”来形容，如无预约，等待时间超过40分钟。南京高端购物综合体河西金鹰世界里，位于一、二楼的G-SPACE书店人流量很大，内设的咖啡馆座位全满。

年轻消费者对创新与文化的新需求，也开始带动传统品牌转型。元旦期间，记者在南京新百看到，包括PUMA、Kappa在内的诸多运动服装品牌都推出了虎年生肖主题款，兰芝等老牌化妆品则推出“萌虎贺岁”主题礼盒。金陵饭店相关负责人介绍，今年将从源头采购江苏地产绿色食品，在传承南京老字号饮食基础上，推出国风系列，根据不同的节气，展示传统饮食和民俗文化。

创新的商业模式也在迅速成长。1月1日，江苏首家“盒马X”会员店在苏州市相城区环球港开业。作为首个中国自主品牌的仓储式会员制超市，盒马X对标美国山姆会员店，但明确定位于“做中国人自己的会员店”，供应链和内容生态都实施本土化策略，提供了面向区域的数字化运营。比如其苏州店酒水专区上架了当地产的黄酒;相较国外品牌会员店的大块牛肉销售方式，盒马X对不同部位牛肉进行了精细化分割和包装，以配合中国家庭的多样化烹饪方式。

大众消费仍在“山腰”徘徊

元旦假期，相比新潮和亲子潮，大众消费依然不振。餐饮消费进一步趋于家庭化、本土化。即便是老门东等南京“网红”地的商业消费也难言红火，近两年来所受到的强烈冲击显而易见。业内资深人士普遍认为，除了疫情防控因素影响，消费者的心态也是重要因素之一，而这不是短期内或一两个节日能够改变的。

1月2日晚7∶00，正是用餐高峰期。南京江宁百家湖1912街区，知名淮扬菜餐厅狮王府酒店，大厅上座率仅60%，多为3~8人的家庭聚餐。店长方丽丽告诉记者，今年元旦生意不及去年，也少于去年秋季的周末，人数较多的聚会少，所以基本没有元旦优惠活动。附近的卢卡斯餐厅酒吧、胡桃里音乐餐吧，主要面向年轻人，也只有约60%的上座率，比去年秋季周末明显下降。大众消费仍面临巨大挑战。

今年元旦，到金陵饭店打卡的年轻人很多，以南京本地顾客为主，外地顾客不超过10%。作为南京乃至江苏标志性的酒店，金陵饭店去年5月就迎来了疫情暴发后的第一个消费小高峰，8月南京疫情结束后，10月迎来了第二个高峰期，但11月以后浙江、陕西等省疫情再起，又遭遇了第三轮打击。据了解，南京餐饮业去年以来几乎都经历了相似“疫情周期”的考验。

据透露，仅商务餐饮消费市场，2021年金陵饭店就损失了近4000万元营业收入额，压力巨大。该酒店总经理助理葛达林说，金陵饭店等高等级酒店以往的主流客户是中高端商务客户，现在必须调整产品结构，满足大众需求，保证企业生存。

大众消费在“山腰”徘徊，但也有好的迹象，譬如消费的针对性在增强，单次平均消费额在提高。老门东运营公司人士分析，过去客流量可能很大，但人均消费低。如今因疫情出门频率下降，顾客都带有比较明确的目的性，个人消费反而在上升。

(江苏经济报记者 王峻峰 见习记者 孙炜杰实习生 翟子阳 李晓妍)

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