科普小常识:塔塔粉是国家禁止的添加剂吗?
不是,塔塔粉是一种酸性白色粉末,属于食品添加剂范畴,蛋糕房在蛋糕制作中的主要作用是帮助蛋白打发和蛋白的碱性,因为蛋白的碱性很强。而
做蛋糕加塔塔粉还是泡打粉?这一健康美食get起来
做蛋糕加塔塔粉还是泡打粉都可以,根据准备的类型选择,如果是戚风蛋糕,这个时候就不需要加塔塔粉或泡打粉了。泡打粉由小苏打、酸粉和玉米